Succombez aux saveurs méditerranéennes avec notre recette d’artichauts barigoule. Des artichauts tendres, mijotés dans une sauce parfumée aux herbes et au vin blanc, créant une symphonie de goûts qui éveilleront vos papilles. Cette spécialité provençale est un plat délicieusement réconfortant, idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour savourer un repas gourmand en famille.
1 – Ingrédients :
- 4 artichauts frais, nettoyés et coupés en quartiers
- 1 citron, coupé en tranches
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 ml de vin blanc sec
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, selon le goût
- Persil frais haché pour la garniture
2 – Instructions :
- Préparez les artichauts en retirant les feuilles extérieures dures et en coupant les extrémités. Frottez-les avec des tranches de citron pour éviter l’oxydation.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les quartiers d’artichauts, les rondelles de carottes, le thym et le laurier. Faites revenir pendant quelques minutes pour faire dorer légèrement les légumes.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes pour réduire légèrement.
- Ajoutez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les artichauts soient tendres.
- Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
- Servez les artichauts barigoule chauds en accompagnement d’une baguette croustillante ou en plat principal pour une expérience méditerranéenne authentique. Profitez !
Cette recette vous transportera directement en Provence avec ses arômes envoûtants et ses saveurs délicates.