Cette recette de Charlotte aux Fraises réalisée avec le Thermomix vous transportera dans un monde de saveurs délicates et de textures aériennes. Une expérience gourmande qui allie la simplicité du Thermomix à la fraîcheur des fraises, pour un dessert qui épatera vos convives.
1 – Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 200 g de sucre
- 500 g de fromage blanc
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 1 sachet de gélatine en poudre (environ 7 g)
- 200 ml d’eau
- 1 paquet de biscuits à la cuiller
2 – Instructions :
Préparation de la base :
- Dans le bol du Thermomix, réduisez les biscuits à la cuiller en une fine poudre en utilisant quelques impulsions.
- Ajoutez 50 g de sucre à la poudre de biscuits et mélangez à vitesse 3 pendant quelques secondes.
- Répartissez ce mélange au fond d’un moule à charlotte et tassez bien pour former une base compacte. Réservez au réfrigérateur.
Préparation de la mousse aux fraises : 4. Dans le bol du Thermomix, mettez les fraises et mixez-les à vitesse 5 pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Ajoutez le reste du sucre, le fromage blanc et mixez à nouveau à vitesse 4 pendant 10 secondes.
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et dissoudre la gélatine. Ajoutez cette préparation au bol et mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
- Montez la crème fraîche en chantilly dans le Thermomix à vitesse 3.5 en surveillant jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation aux fraises en utilisant la fonction « Inverser » à vitesse 2 pendant quelques secondes.
Montage : 9. Versez la mousse aux fraises sur la base de biscuits dans le moule à charlotte.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour permettre à la charlotte de prendre.
Service : 11. Démoulez la charlotte aux fraises avec précaution sur un plat de service.
- Décorez avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe.
- Dégustez ce délice léger et frais, parfait pour conclure un repas en beauté.
Régalez-vous avec cette Charlotte aux Fraises réalisée en toute simplicité grâce à votre Thermomix !