Découvrez une recette de cuisses de canard au four qui marie la tendresse de la viande avec une peau croustillante et dorée. Un plat savoureux qui séduira vos papilles avec des saveurs riches et des arômes irrésistibles. Suivez ces étapes simples pour préparer un repas digne des grandes occasions.
1 – Ingrédients :
- 4 cuisses de canard
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 tasse de bouillon de poulet
2 – Instructions :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Assaisonnez les cuisses de canard :
- Assaisonnez généreusement les cuisses de canard avec du sel et du poivre noir.
- Saisissez les cuisses :
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites saisir les cuisses de canard des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparez la base aromatique :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.
- Déglacez avec le vin rouge :
- Versez le vin rouge dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs du fond avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le bouillon de poulet :
- Ajoutez le bouillon de poulet et remettez les cuisses de canard dans la poêle.
- Cuisson au four :
- Couvrez la poêle et transférez-la au four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 1 heure, en vérifiant de temps en temps et en retournant les cuisses.
- Servez :
- Lorsque les cuisses sont tendres et la peau croustillante, servez-les chaudes avec la sauce réduite.
Cette recette de cuisses de canard au four promet une expérience gustative exceptionnelle. À déguster avec vos accompagnements préférés pour une touche gastronomique à la maison.