Cette mousse au chocolat au lait est un pur enchantement pour les amateurs de chocolat. Sa texture aérienne et son goût riche en chocolat au lait font de cette recette un dessert divinement décadent. Préparez-vous à une expérience gustative veloutée qui fond littéralement en bouche.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat au lait de haute qualité, haché
- 3 œufs, séparés
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème fraîche
Instructions :
- Fonte du Chocolat :
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez-le refroidir légèrement.
- Préparation des Œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un grand bol.
- Ajout des Jaunes d’Œufs :
- Incorporez les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Montage des Blancs en Neige :
- Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.
- Incorporation des Blancs à la Mousse :
- Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en pliant doucement pour préserver la légèreté de la mousse.
- Préparation de la Crème Fraîche :
- Battez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat.
- Réfrigération :
- Répartissez la mousse dans des coupes individuelles et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre à la mousse de prendre.
- Service :
- Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse de copeaux de chocolat, de feuilles de menthe ou de fruits frais pour une touche encore plus gourmande.
Plongez dans l’onctuosité de cette mousse au chocolat au lait et laissez-vous emporter par son goût exquis. Un dessert parfait pour toutes les occasions spéciales.