Découvrez une explosion de saveurs avec cette recette de Menemen, une spécialité méditerranéenne délicieuse et facile à préparer. Ce plat consiste en des œufs brouillés, des tomates juteuses, des poivrons colorés et des épices envoûtantes, créant un petit-déjeuner ou un brunch sensationnel qui vous transportera directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée.
1 – Ingrédients :
- 4 œufs frais
- 4 tomates mûres, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Persil frais haché pour garnir
2 – Instructions :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Incorporer l’ail et les poivrons, puis faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
- Ajoutez les tomates hachées à la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles libèrent leur jus et que la mixture soit bien réduite.
- Saupoudrez de paprika et de cumin, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien.
- Cassez les œufs dans la poêle et remuez délicatement avec une spatule en bois jusqu’à ce que les œufs soient brouillés et bien mélangés avec les légumes.
- Laissez cuire pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que les œufs soient cuits à la consistance désirée.
- Garnissez de persil frais haché juste avant de servir.
- Servez chaud avec du pain frais ou pitta pour une expérience méditerranéenne complète.
Cette recette de Menemen est un régal pour les papilles, mêlant des saveurs vives et des textures appétissantes pour un début de journée exquis.