Les panzerotti, ces délicieux chaussons italiens frits, sont une véritable invitation au festin. Leur extérieur croustillant renferme un trésor de garniture savoureuse. Parfaitement dorés et irrésistiblement délicieux, ces panzerotti seront les stars de votre prochain repas. Préparez-vous à un voyage gustatif en Italie !
1 – Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Garniture au choix : tomates, mozzarella, jambon, champignons, etc.
- Huile végétale pour la friture
2 – Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
- Dans un grand saladier, combinez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Montage des panzerotti :
- Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix.
- Abaissez chaque boule en un cercle fin sur une surface légèrement farinée.
- Ajoutez une généreuse portion de garniture de votre choix au centre de chaque cercle.
- Pliage et scellement :
- Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle.
- Pressez les bords avec les doigts pour sceller soigneusement les panzerotti.
- Friture :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde à environ 180°C.
- Faites frire les panzerotti quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dégustation :
- Servez les panzerotti chauds, éventuellement saupoudrés de parmesan frais, avec une sauce tomate pour tremper.
Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ces panzerotti croustillants, véritables joyaux de la cuisine italienne !