Découvrez la richesse culinaire de l’Afrique avec cette recette emblématique du Sénégal. Le Poulet Yassa est un plat qui séduit par son mélange unique d’épices, d’agrumes et de tendre poulet, offrant une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous transporter par les saveurs vibrantes de cette spécialité africaine, une véritable invitation au voyage dans votre assiette.
1 – Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 4 oignons moyens, finement émincés
- 3 citrons, jus
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices africaines (cumin, coriandre, poivre noir)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 piments (facultatif, pour les amateurs de piquant)
- 3 branches de persil frais, haché (pour la garniture)
2 – Instructions :
- Dans un grand bol, mariner le poulet avec le jus de citron, la moutarde, l’ail écrasé, le mélange d’épices africaines, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’arachide à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les morceaux de poulet marinés dans la poêle et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Incorporer le reste de la marinade dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des saveurs, environ 30-40 minutes.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez les piments coupés en morceaux à la préparation.
- Servir le Poulet Yassa chaud, garni de persil frais haché, accompagné de riz blanc ou de couscous pour une expérience authentique sénégalaise.
Succombez aux arômes envoûtants de l’Afrique avec cette recette délicieuse et facile à préparer !