Ravissez vos papilles avec notre recette exquise de poitrine de veau farcie. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs délicates et raffinées, faisant de ce plat une expérience gastronomique inoubliable. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour surprendre vos invités avec un repas exceptionnel.
1 – Ingrédients :
- 4 poitrines de veau
- 200 g de champignons de Paris, hachés finement
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de veau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
2 – Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et que celle-ci soit évaporée.
- Ajoutez le fromage de chèvre frais et le persil aux champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien et retirez du feu.
- Incisez délicatement les poitrines de veau sur le côté pour former une poche. Assaisonnez l’intérieur avec du sel et du poivre.
- Farcissez chaque poitrine avec le mélange de champignons et de fromage.
- Fermez les poitrines avec des cure-dents pour maintenir la farce à l’intérieur.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive restante et faites dorer les poitrines de veau des deux côtés.
- Placez les poitrines dans un plat de cuisson et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Versez le vin blanc et le bouillon de veau tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Sortez les poitrines de veau du four, retirez les cure-dents et servez-les nappées de la délicieuse sauce.
Régalez-vous de cette poitrine de veau farcie d’une élégance culinaire inégalée !