Plongez dans une explosion de saveurs avec notre ragoût de fèves délicieusement parfumé, inspiré des délices méditerranéens. Cette recette simple et nourrissante met en valeur la texture crémeuse des fèves, associée à des herbes aromatiques et des épices qui éveilleront vos papilles. Idéal en plat principal ou en accompagnement, ce ragoût de fèves est une invitation à un voyage gustatif ensoleillé.
1 – Ingrédients :
- 500 g de fèves fraîches, épluchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 – Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
- Incorporer les fèves épluchées et mélanger délicatement pour les enrober d’huile et d’arômes.
- Versez les tomates concassées dans la casserole, suivies du cumin, du paprika et du piment de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
- Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Servez le ragoût de fèves chaud, seul en plat principal ou en accompagnement d’une céréale de votre choix.
Dégustez ce ragoût de fèves savoureux qui apporte la chaleur et la convivialité de la Méditerranée à votre table.