fbpx

Biscuits au Caramel et au Chocolat

0
2 min read

Recette de Biscuits au Caramel et au Chocolat

Je souhaite vraiment utiliser le type de silicium de Siricomart dont je suis tombé amoureux à tout prix aujourd’hui. Je pense que le chocolat et les biscuits sont la norme, donc, j’ai essayé de mettre une sauce au caramel avec une sphère de changement Cette fois, le chocolat fraîchement préparé et biscuits croustillants. Le caramel est un lien entre le chocolat et les biscuits, l’humidité du caramel se familiarise avec les biscuits et le chocolat dès le lendemain.

Ingrédients:

■ Pâte à biscuits

  • 30g de noix
  • 30g de sucre
  • 1g de sel
  • 130g de farine à gâteau
  • 100g de beurre non salé

■ Sauce au caramel

  • 100 ml de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d’eau
  • 100g de sucre
  • 100g ~ de chocolat

Comment faire:

  1. Faire un cookie. À l’aide d’un robot culinaire, broyer finement 30 g de noix et 30 g de sucre cristallisé.
  2. Mélangez 1 g de sel et 130 g de farine faible.
  3. Ajouter 100g de beurre non salé et ajouter à 2 et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Enveloppez la pâte dans une enveloppe et mettez-la en forme de tige (cette fois-ci, il s’agit d’une baguette de 3 x 4 cm selon le type de silicone) et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  5. Couper la pâte en morceaux d’environ 8 mm et cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 13 à 15 minutes.
  6. Retirer de la plaque et laisser refroidir.
  7. Faire une sauce au caramel. Réchauffez 100 ml de crème fraîche à environ 60 ° C.
  8. Mettez 1 cuillère À thé d’eau et 100g de sucre cristallisé dans une casserole, faites chauffer à feu moyen et faites fondre le sucre granulé en remuant.
  9. Quand il devient caramel, retirez du feu et ajoutez la crème tiède et mélangez bien.
  10. Faire bouillir à nouveau pendant environ 1 minute à feu moyen. Ne faites pas trop bouillir lorsque vous vous réveillez et cela deviendra épais.
  11. Transférer dans un récipient résistant à la chaleur.
  12. Dissoudre environ 100 g de chocolat à enrober.
  13. Mettez le chocolat dans un moule en silicone et battez-le jusqu’au bout.
  14. Empilez la sauce au caramel et les biscuits dans cet ordre et laissez le chocolat refroidir pendant 5 minutes au réfrigérateur.
  15. Retirer du moule en silicone et terminer.