Recette de Cheesecake à la Fraise

● Aujourd’hui je vous propose la recette du cheesecake à la fraise : il se compose d’une base biscuitée aux spéculoos, d’une mousse légère au chocolat blanc généreusement garnie de fraises fraîches et d’un miroir à la confiture de fraises, une belle idée à réaliser pour la fête des mères !

● Ingrédients pour la recette (cheesecake de 20cm) :

● Pour la base biscuitée aux spéculoos :
150g de spéculoos
45g de beurre
1 pincée de sel

● Pour la mousse légère au chocolat blanc :
150g de crème liquide entière (35%)
100g de fromage à tartiner (Philadelphia)
100g de mascarpone
55g de chocolat blanc pâtissier (34%)
15g de sucre glace
Le zeste d’un citron vert
1 c. à s. d’extrait de vanille
+ 500g de fraises

● Pour le miroir à la confiture de fraises :
265g de confiture de fraises
1g d’agar-agar
+ Quelques fraises pour la décoration

● Je vous souhaite un bon appétit !

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