Une dorade au four, délicatement assaisonnée et cuite à la perfection, évoque les délices ensoleillés de la Méditerranée. Découvrez une recette simple, mais pleine de saveurs, pour un plat principal exquis qui émerveillera vos papilles.
1 – Ingrédients :
- 1 dorade entière, écaillée et vidée
- 2 citrons, tranchés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 – Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Rincez soigneusement la dorade à l’intérieur et à l’extérieur, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Incisez légèrement la peau du poisson des deux côtés, à quelques endroits, pour permettre aux saveurs de pénétrer.
- Assaisonnez l’intérieur de la dorade avec du sel et du poivre, puis insérez les tranches de citron et l’ail émincé.
- Badigeonnez la dorade d’huile d’olive des deux côtés, en vous assurant de bien répartir l’huile.
- Saupoudrez le poisson de persil haché, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Placez la dorade dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
- En fin de cuisson, vous pouvez passer le poisson sous le gril pendant quelques minutes pour obtenir une peau croustillante.
- Servez la dorade au four garnie de tranches de citron frais et de feuilles de persil. Accompagnez de quartiers de citron pour une touche acidulée supplémentaire.
Cette recette de dorade au four vous transportera vers les rives de la Méditerranée avec chaque bouchée. Un régal simple, sain et délicieusement parfumé. Bon appétit !