Plongez dans l’onctuosité de notre velouté de champignons, une fusion exquise de saveurs riches et de texture veloutée. Ce potage crémeux, agrémenté d’herbes parfumées, est une expérience gastronomique réconfortante qui séduira vos papilles.
1 – Ingrédients :
- 500 g de champignons frais, nettoyés et tranchés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture
2 – Instructions :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les champignons tranchés à la casserole. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée, ce qui intensifiera leur saveur.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse et veloutée. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant plus de bouillon.
- Incorporez la crème fraîche dans le velouté, en remuant doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches hachées. Accompagnez ce velouté de champignons avec une tranche de pain frais pour une expérience gustative complète.
C’est une soupe crémeuse et réconfortante qui apporte chaleur et satisfaction à chaque cuillerée. Bon appétit !