Ces tartelettes au citron meringuées sont une explosion de saveurs rafraîchissantes dans chaque bouchée. La combinaison acidulée du citron crémeux et la douceur de la meringue légère font de cette dessert une délicieuse expérience gustative.
1 – Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte sablée (prête à l’emploi ou faite maison)
- 4 œufs
- 1 tasse de sucre
- Le zeste de 2 citrons
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse de maïzena
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre pour la meringue
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
2 – Instructions:
Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Abaissez la pâte sablée dans des moules à tartelettes.
- Piquez le fond avec une fourchette et cuisez au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Préparation de la crème au citron : 4. Dans une casserole, battez les œufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron, la maïzena et le sel.
- Ajoutez l’eau progressivement en continuant de remuer.
- Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Versez la crème de citron sur les croûtes préparées.
Préparation de la meringue : 9. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Étalez la meringue sur la crème de citron, en vous assurant de sceller les bords.
- Faites dorer au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de servir. Savourez chaque bouchée de cette tartelette au citron meringuée exquise !