Découvrez une expérience culinaire chaleureuse et savoureuse avec notre recette de Boeuf Carottes. Des morceaux de bœuf tendres mijotés lentement avec des carottes fondantes dans une sauce riche en saveurs. Un véritable régal réconfortant qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur.
Ingrédients :
- 600 g de viande de bœuf (bourguignon ou autre coupe adaptée pour mijoter)
- 4 carottes, pelées et coupées en rondelles épaisses
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez bien pour les enrober.
- Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire l’alcool.
- Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, les carottes, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez le boeuf carottes chaud sur un lit de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes fraîches. Garnissez éventuellement de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Appréciez ce plat délicieusement réconfortant qui réunit les saveurs riches du bœuf et la douceur des carottes, parfait pour régaler vos proches lors des jours plus frais.