Plongez dans l’océan de saveurs avec notre délicieuse sauce armoricaine. Cette sauce française emblématique, originaire de la région de Bretagne, est une fusion parfaite d’ingrédients de la mer. Sa texture onctueuse, son parfum riche et ses notes subtiles de fruits de mer en font l’accompagnement idéal pour sublimer vos plats de poissons et fruits de mer.
1 – Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 250 g de fruits de mer mélangés (moules, crevettes, calamars, etc.)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 – Instructions :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et laissez-le cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporer les tomates concassées, le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika et le piment de Cayenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez les fruits de mer mélangés à la sauce et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
- Avant de servir, parsemez la sauce armoricaine de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Versez généreusement sur vos plats de poissons grillés, de pâtes fraîches ou de riz pour une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !