Découvrez le raffinement printanier dans chaque cuillerée de notre Soupe à l’Oseille en Velours Vert. La fraîcheur acidulée de l’oseille se marie harmonieusement avec des ingrédients simples pour créer une expérience gustative légère et délicieusement revitalisante. Parfaitement équilibrée, cette soupe vous transporte au cœur de la saison des jardins fleuris.
1 – Ingrédients :
- 1 botte d’oseille fraîche, lavée et hachée
- 1 oignon moyen, finement coupé
- 2 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
2 – Instructions :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et mélangez bien avec les oignons pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer l’oseille hachée dans la casserole et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus, en veillant à ne pas faire bouillir la soupe après l’ajout de la crème.
- Servez chaud, garni d’une feuille d’oseille pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Célébrez les saveurs vibrantes du printemps avec cette soupe à l’oseille exquise, idéale pour des déjeuners légers ou des dîners élégants.